초간단 배추국 만드는 법

초간단 배추국 만드는 법

 

우선 준비물

1. 한우 양지  200g이상

2. 다시마 5x10Cm 한 조각

3. 시판 국간장

4. 시판 된장

5. 제일 중요한 배추 반포기.

6. 참기름 조금

만드는법

1.  양지 고기에서 피를 빼자.

     사진의 고기는 230g 이만원 정도의 비싼 고기 덩어리

이렇게 볼에 물을 넣고 고기를 담가 놓으면 된다.

나중에 끓을떄 고샛하지 않으려면 1시간 이상 푹담가 놓자

( 귀찮으면 생략가능 )

2. 배추를 씻는다.

    통으로 씻는건 어려우니 잘라서 씻자.

 배추는 잘라서 씻어 놓으면 양이 엄청나게 늘어 난다. ㅎ.

 조심 조심~

3. 다시마를 준비하고, 냄비에 물과 함께 넣어 끓이기 시작한다.
  냄비의 물은 2리터 조금 넘게 넣었다.

4. 다시다를 끓이다가 물이 따뜻해지면, 피를 빼어둔 양지를 첨가해서 다시 끓인다.

   물이 보글거리기 시작하면 다시다는 빼낸다. 

   양지 고기에 피가 ㅏ남아 있으면 끟으면서 뜨는 부유물들이 생기는데 , 떠서 버려주자.

   ( 깔끔한 국물 맛을 위해 )

5. 고기에 육수가 나왔다 싶으면, 배추 첨가..

   

6. 배추를 넣고 끓이다 , 배추들의 숨이 죽으면  국간장, 약 어픈 4스푼, 된장 2 스푼 을 넣고 다시  배추가 흐물 해질때까지 끓인다.

7. 계속 계속 끓여서 배추와 국물이 분간 안끓여질때까지 끓여야 더 맛있다.

8. 데코레이션 없이 담아 먹는다.

( 칼국수를 넣어 먹어도 좋다 )

리조또 같은~ 장조림 파인애플 볶음밥

리조또 같은~ 장조림 파인애플 볶음밥

( Jangjolim Pineapple fried rice like the Risotto)

순수 자작.

우선 3인분 기준 준비물
1. 파인애플 1/4
2. 냉동 장조림 250g
3. 올리브유, 유기농 설탕, 화이트 와인, 월계수 잎, 편마늘 조금, 굴소스 조금
4. 약간 오래되거나 꼬들한 밥.
5. 대파 큰거 한대.
(정량이 없는 것은 기호에 따라 적당히...)

만드는법

1. 우선 파와 파인애플을 자른다. 대파는 잘게 자르고, 파인애플은 밥과 같이 먹기 좋을 사이즈 1x1 cm 사이즈로 자른다.

2.  안넣어도 되지만, 마늘을 넣는 경우에는  마늘을 편으로 자른다, 너무 많이 넣으면 매워질수 있으므로, 몇알정도만 넣는다. 월계수입도 2~3장 준비해 놓는다.

3. 프라이펜에 올리브유를 낮게 깔릴정도로 부어 넣고, 우선 자른 대파를 볶아 파기름을 만든다.  이후 노릇해지면 자른 마늘도 같이 넣어서 볶는다. 

4. 냉동 장조림을 볶을때 잘 풀어지도록 얇게 자른다. (되도록...)

5.  자른 마늘과 파가 2/3 가량 노릇해지면, 자른 파인애플과  장조림을 같이 넣어준다. 파인애플의 점액질은 단백질은 부드럽게 만들어 주는 효과가 있어서, 시감을 부드럽게 만들어 준다.

6. 1~2 분 볶은후 , 화이트 와인을 프라이펜 바닥이 살짝 잠길만큼 부어준다. 그리고, 뚜껑을 닫아준다. 다시 2~3분 끓이면 와인이 증발 되면서 육수가 생기는데 여기에 꼬들한 밥을 넣고 볶아준다..

7.  밥이 다 볶아지면 불을 끄고, 굴소스를 밑 사진과 같이 살짝만 뿌려준후, 다시 섞어준다.

 

 8. 데코레이션은 없다. 맛있게 먹는게 최고다!